鄭屠突然聽到有人喊他鄭屠，當然很生氣了。要是一般人喊他鄭屠，那肯定他會暴跳如雷，出來收拾你。但喊他鄭屠的人不是大頭百姓，是魯提轄。
鄭屠就算再不樂意，也只能忍住，鄭屠慌忙跑出來唱諾：「提轄恕罪！」；這也是施耐庵藉著鄭屠之口，寫魯達的威風。鄭屠很客氣呀！接下來我們會看到魯達一直要找鄭屠碴，鄭屠則是態度一直非常的好。
像鄭屠這樣的人，往往都有兩面性格，多種面具的。他在金翠蓮金老面前一定是惡霸，但碰到一個比他更強大的對手，鄭屠一定就是奴才。剛剛坐在高高椅子上看著手下十幾人賣肉時，一定是大官人，但現在看到魯提轄來了，就一定是小奴才。
鄭屠轉身馬上跟刀手說：「掇條凳子來！」這是命令的口氣，展現大官人的威風；但回頭過來就馬上恭敬的對魯達說：「提轄請坐。」左邊的臉和右邊的臉是不一樣的，變色龍呀！魯達也不客氣，大落落的坐下。
魯達對鄭屠說：「我今天是奉著相公的吩咐，來這裡買6公斤(10斤)精肉，要切成肉餡，不能有半點肥肉在上面。」鄭屠一聽，馬上就對手下說：「使頭，你們快選好的，切十斤(6公斤)切。」；有派頭吧！你吩咐我，我轉身就吩咐他。切肉這種事情我鄭屠不再幹了，給我手下的人做就可以了。你魯提轄來了，我陪你喝喝茶，他覺得自己有身份有地位，可以和魯提轄平起平坐了，鄭屠這種自我感覺非常的良好。
而且我們還注意到他稱呼手下為：「使頭。」他手下的人有官職了。使頭是什麼官職呢？你不知道，我也不知道。給《水滸傳》批註的明王朝思想家李贄也不知道，所以李卓吾先生很調侃的寫著：「使頭名新』。果然是新的，前無古人，後無來者，查遍中國歷代官制都沒有這詞，這只有在他的鄭記肉品股份有限公司才有的職稱，後來鄭總裁不幸被魯達打死，這個職稱也就失傳沒有流傳下來。
你看看一個鄭屠，就一個屠夫，也要對手下加官封爵。他有身份地位啦，他要自立一套體制，然後自居在最高端。這樣的人，有機會的話一定會製造一套龍袍，給自己穿上的。權力慾望可以說是人性中最醜陋的部份，也是帶給人類最多傷害與悲劇的東西。
並且越邪惡的人，越有權力慾望。鄭屠就是一個典型例子，他欺男霸女、欺行霸市，控制魯家客店老闆，迫使金翠蓮成為他的洩欲和賺錢的工具。這都是鄭屠邪惡的人性與膨漲的權力慾望結合的成果。魯達怎麼可能讓你耍這種派頭呢？
魯達說：「不要那等醃臢廝們動手，你自與我切。」
－－《水滸傳》第三回。
我不要他們切，你以為你是誰呀？剛剛我喊你一聲鄭屠，你就是屠夫！
現在讓你切肉，那你是專業對口，你鄭屠就幹去吧！老老實實去切肉吧！
剛剛喊你一聲鄭屠，是讓你知道自己的真實的姓名。
現在我要你清楚自己的職業！
鄭屠大概這個時後發現有問題了。一開始很瀟灑，想和魯達套個關係，但現在一看好像不太對勁了。一看臉色不對了，鄭屠可能意識到自己是屠夫，不是鄭總裁，於是不敢放鬆了，鄭屠很乖。鄭屠恭敬的回答：「說得是，小人自切便了。」
六公斤精肉切成肉餡包餃子包水餃，這對於鄭屠來說不是什麼問題。但有個要求是不能有半點肥肉在上面，這是增加難度。那怕他是鄭記肉品股份有限公司專業水平最高的鄭屠，也整整切了一小時，滿頭大汗才切好。切好了又荷葉包好，很謙恭的對魯達說：「我找人幫你送去。」
魯達根本不給他說話機會，又說：「送什麼？切住！再要六公斤肥肉，也要切成肉餡，不能有半點瘦的在上面。」
這一小時鄭屠一邊切肉，一邊盤算：「魯達是不是今天來找麻煩呀？」果然鄭屠發現有問題了，瘦的切完了，又來個肥的要切了。鄭屠自然有這一問：「剛剛瘦肉切成肉餡，我想是要包餛飩，但這肥的是有什麼用阿？」鄭屠是不明白，就算是尋常賣肉的老闆也肯定會這麼一問。
魯達眼睛一蹬，語氣肯定也很可怕，說道：「相公吩咐我的，誰敢問他！」
鄭屠嚇住了，馬上說道：「是合用的東西，小人切便了。」
－－《水滸傳》第三回。
注意這句話！實際上他最不明白的就是這六公斤肥肉是作什麼用的！但現在他自己說的是合用的東西了。他真的明白嗎？當然不明白。但有一點鄭屠是明白了，就是現在不是講明白的時後，這也不是一個講明白的場合，眼前這個魯達也不是講明白的人。所以現在是理解也要切肉，不理解也要切肉，並且要裝著很明白的樣子切肉。
鄭屠整整花了兩小時才把瘦肉肥肉都切好。我們要知道這整整兩小時不是只有魯達一個人在看，也不光是那十來個刀手在看（也許十來個刀手看得很爽：「平常都你這小子在操我們，現在換我們看你被操。」），當然還有我們讀者在看，也還有街上的人在看，買肉的和街坊鄰居都在看。
施耐庵為了提醒我們讀者這一點，特別寫了一個小插曲。那個店小二早晨不是被魯達打掉兩顆門牙還吐血嗎？他用手帕包著頭（腦袋被打壞了），也躲在遠遠的角落觀看。合情合理呀！他要趕來向鄭屠報告金老兩人被放走的消息呀。看到鄭屠旁坐著把他打破頭的魯達，不敢進來，也只能遠遠的和在場的人一起分享這美妙的時刻，看這個不可一世的傢伙被羞辱。
魯達知道，店小二知道，我們讀者也知道，金老他們離渭洲越來越遠了。但店小二不知道的是鄭屠離魯達的拳頭越來越近了。
這麼多年累積的下來的威風和面子都丟盡了。但鄭屠可能今天拿定一個主意，我什麼都可以丟，就是小命不能丟，我就跟你比耐心。但魯達也有自己的主意，我就是鐵了心要找你碴。於是當鄭屠又把肥肉包好了，魯達又來個六公斤脆骨，也不能有肉在上面。鄭屠剛才就不明白肥肉切成肉餡做什麼，但我們知道魯達是要消遣他用。
如果說剛剛用六公斤的肥肉肉餡來消遣鄭屠，那魯達的確太有才了。但現在又來個六公斤脆骨，那就是不動腦筋了。越是不動腦，越讓人生氣呀！照這樣下子，脆骨切完了，不就再來六公斤的大腸？大腸完了再來腰花，那就有完沒完了，那豬渾身上下都是寶。
兩人比耐心，贏的一定是魯達，因為魯達只要動口就好。這時鄭屠可以說忍無可忍了，非常的生氣，但又不敢發作，不敢得罪魯提轄，這人不光有身份地位還有武功呀！最後憋出怪模樣的笑容，講出怪模怪樣的話來：「卻不是特地消遣我呀！」
我們只能恭喜他：「你答對啦！」
鄭屠受到這樣消遣，他會有什麼反應呢？下回再述。
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